EDUSA est, chez les anciens, la patronne du bien manger associé au bien boire chez les petits enfants. Pour vous dire que la volonté de Léa, la jeune créatrice de ce nouveau restaurant, ouvert le 1er août dernier, est d’être aux petits soins pour ses clients.
Son chef Spino a conçu des mets aux saveurs variées qui se combinent en fonction des humeurs et de l’esprit découverte de chacun. Un plat de tataki de bœuf relevé au gingembre ou encore une bruschetta au jambon truffé sur son pistou de roquette peut s’accompagner d’un wok végétarien ou d’un bagna cauda aux légumes frais… Fini le menu habituel entrée, plat, dessert. Ici, la formule est crée en fonction de ses appétences. On sélectionne « sans renoncer à ce qui fait envie, pour vivre une expérience gustative et être heureux » tel est l’adage des lieux. La carte se renouvelle régulièrement et les propositions du chef pour les assiettes et les desserts dépendent des saisons et des produits frais livrés le matin.
Les weekends, grasse matinée et quartier obligent, Edusa se met à l’anglaise avec les brunchs à un prix raisonnable.
Les gourmets réunis autour d’une table, assis sur une banquette ou sur les balançoires autour du bar y trouvent leur compte d’autant que Camille, le barman mixologiste, propose des cocktails adaptés aux mets, histoire de remplacer le classique verre de vin traditionnel. Ainsi, les accras de crevettes au accent japonais se dégustent avec une boisson à base de noix de coco, de crème fraîche, de vodka et de citron. Tout dépend de notre désir d’éveiller nos papilles à des combinaisons nouvelles et harmonieuses (avec ou sans alcool) ou de nous replier sur la carte classique des vins, on a le choix et c’est ça qui est bien.
Ici, la cave est riche et offre un panel d’alcools connus ou insolites (peut-être pour bientôt le « gin socca » !) à découvrir. Dans ce décor légèrement exotique et chic, avec un éclairage changeant au rythme de la journée, les flâneurs peuvent venir simplement boire un verre, un café, une infusion ou encore un jus de fruit, en retrait des bruits de la ville juste pour profiter d’une ambiance calme et agréable
Léa, la voyageuse, a ramené toutes ses idées des pays qu’elle a traversés et elle les a partagées avec son chef qui a quitté un haut lieu gastronomique de la côte d’Azur pour se joindre à l’aventure niçoise. Et oui, la formule plats-cocktails est nouvelle sur Nice et audacieuse. Elle vous permettra de changer l’esprit du déjeuner et du dîner à la française en vous ouvrant à une dégustation gourmande et libre avec un brin de fantaisie.
ML
Le Petit Plus : les brunchs du weekend, l’originalité des cocktails, l’accès handicapé, le wifi.
La réservation est conseillée.
