Le Palais Ségurane abrite une adresse offrant une expérience gourmande en continu pour répondre à toutes vos envies. Du petit déjeuner à l’apéro dinatoire en passant par le brunch dominical, cuisine créative, fait maison et saveurs locales sont à l’honneur dans un cadre à la fois élégant et décontracté.
Dans la rue qui porte son nom, un bel hommage est rendu à l’héroïne niçoise Catherine Ségurane avec un superbe boutique-hôtel et un restaurant qui font du quartier des antiquaires un lieu de plus en plus dynamique.
L’endroit reste toutefois très calme et on s’installe en toute quiétude sur la terrasse au pied du château de Nice ou dans l’espace intérieur du restaurant qui s’inscrit dans le décor raffiné du Palais Ségurane en conjuguant élégance discrète et confort contemporain.
Très tôt, Catherine s’éveille en breakfast club et accueille la clientèle jusqu’à midi avec choix à la carte, menu Catherine Delight ou Kids Favorites pour enfant : granola maison, viennoiseries, salade de fruits, gâteau du jour et œufs bio avec suppléments jambon, avocat, fromage ou bacon … une sélection saine et généreuse assez classique.
Le dimanche, le chef Christophe Battistelli ajoute une carte pleine de délices sucrés et salés pour un brunch ultra gourmand et copieux.
S’invitent à la table blinis ciboulette, saumon fumé et crème montée, Shakshuka verte aux œufs, avocat, salicorne, salade d’herbes et sauce vierge ou encore Grilled cheese sandwich brioché toasté, cheddar, comté, jalapeños, avocat et salade verte.
En douceurs, un Coco chia banana pudding bananes, fruits de saison, beurre de cacahuète, graines de tournesol et flocons de coco grillés, du pain perdu caramel beurre salé et noisettes ou des pancakes maison bien entendu.
Au cœur de chaque assiette, qualité, fraîcheur et saveurs grâce au circuit court et au respect de la saisonnalité. Une cuisine authentique, du pain aux sauces.
À l’ouverture, Catherine n’avait pas développé de carte lunch mais désormais, à l’heure du déjeuner, la terrasse s’anime autour de salades aux tomates anciennes, d’un tartare de thon, d’un filet de loup ou d’un burger poulet bacon et ses frites maison.
On est surpris par l’esthétique et originale tartelette stracciatella, petits pois et fraises, on se régale d’un plat de troffie au pesto rosso et le Reuben Sandwich brioche, pastrami, coleslaw chou rouge et comté fait partie des recettes phare.
Adapté aussi bien aux envies d’un repas rapide qu’à un moment plus posé entre amis ou collègues, la carte n’oublie pas les desserts finement travaillés comme le Lemon Custard, crème au citron caramélisée façon crème brûlée et joliment présentée dans l’agrume coupé en deux.
Le soir, l’adresse se métamorphose en bar à cocktails signatures avec une carte « Finger Food » inspirée de la cuisine niçoise.
Dans un esprit de convivialité, on peut partager aussi bien quelques plats de la carte du midi que des entrées créées spécialement pour un moment chaleureux et festif : ceviche de loup leche de tigre léger et rafraîchissant, choux fleur rôti, tahini et crumble de chorizo et Nice oblige, de généreux panisses sauce mayo raifort. Mention spéciale pour la daube emblématique revisitée en Croquettes de jus de bœuf en panure.
Pour les boissons, laissez-vous guider ou indiquez vos préférences : Catherine a choisi de sélectionner un grand nombre d’alcool de niche et d’élaborer des décoctions secrètes qui permettent à la barmaid de réaliser des cocktails personnalisés ou des classiques subtilement dosés grâce aux infusions d’herbes fraîches, épices ou fruits.
Le petit plus : Le dimanche de 11.0 à 15.00, brunchez en musique avec l’animation DJ Set Food & Mimosa et le vendredi soir, la terrasse s’anime avec la présence de groupes live.
Par Anne Emellina / Photos AE et Catherine
