Le mythique établissement de la Garoupe au Cap d’Antibes a réouvert ses portes sous une nouvelle identité : Villa Miraé. Repensé de fond en comble par Inwood Hotels, ce joyau cinq étoiles s’offre les talents du chef Mauro Colagreco pour en faire un écrin gastronomique unique sur la Côte d’Azur.
Une métamorphose élégante et engagée
Villa Miraé, adresse exclusive du groupe Inwood Hotels et membre de la prestigieuse collection Relais & Châteaux est nichée dans un jardin méditerranéen luxuriant dans l’environnement préservé du Cap d’Antibes.
Signée par Maison Numéro 20 Oscar Lucien Ono et réalisée avec des artisans de renom, la décoration conjugue matériaux nobles, couleurs inspirées de la côte, céramiques, fresques et mosaïque pour offrir aux visiteurs un équilibre subtil entre luxe, poésie et ancrage local.
« Villa » rappelle les somptueuses demeures méditerranéennes, élégantes et chargées de charme, tandis que « Miraé », avec ses sonorités douces et mystérieuses, fait écho au mirage, invitant à un voyage hors du temps.
Pour incarner ce renouveau, une collaboration d’exception a été nouée avec l’un des chefs les plus influents de sa génération : Mauro Colagreco, triplement étoilé et ambassadeur de la cuisine durable.
Partenariat et gastronomie
Ce partenariat permet à Villa Miraé de devenir une destination phare pour les amateurs de haute cuisine consciente. L’univers du chef du Mirazur à Menton – élu meilleur restaurant du monde en 2019 – y est décliné tout au long de la journée, du petit-déjeuner au dîner, avec une attention particulière portée aux circuits courts, à la pêche responsable et à une approche végétale assumée.
Deux adresses gourmandes sont nées sous sa direction : Amarines by Mauro Colagreco pour les dîners gastronomiques, et Miraé by Mauro Colagreco, version décontractée et continue, accessible aussi aux visiteurs de passage.
Deux restaurants, une signature
Le soir, Amarines propose une expérience gastronomique intime et inspirée, ancrée dans les ressources locales. Chaque assiette y révèle l’essentiel des produits du terroir, au rythme des saisons et des marées, dans une démarche écoresponsable assumée.
En journée, Miraé est une version plus libre et ensoleillée de la cuisine méditerranéenne. On y retrouve les classiques de la Riviera, de Gênes à Saint-Tropez, magnifiés par la créativité du chef : poissons grillés, socca, légumes farcis, spaghetti alla Genovese ou tarte Tropézienne revisitée.
L’ambition de Villa Miraé est d’offrir bien plus qu’un simple séjour : un véritable art de vivre à la française, respectueux de la nature et ouvert sur le monde.
L’engagement au cœur du projet
Mauro Colagreco est un pionnier de la gastronomie circulaire. Son approche repose sur le respect des écosystèmes, le zéro plastique, le local et le végétal. À la Villa Miraé, il poursuit sa mission : créer une cuisine porteuse de sens, qui lie plaisir et conscience écologique. Ses deux restaurants ont une même philosophie : une cuisine ancrée dans son territoire, portée par des produits d’exception et des relations humaines précieuses.
Avec cette collaboration, Inwood Hotels inscrit la Villa Miraé dans une vision de l’hôtellerie haut de gamme plus sensible, où luxe rime aussi avec responsabilité.
Le petit plus : Dîner intime ou un banquet élégant : avec l’expérience culinaire sur-mesure, chaque détail sera pensé pour sublimer votre évènement.
Par Anne Emellina / Photos AE et Marion Butet Studio
