Au rez-de-chaussée de l’hôtel Posidonia, Sacha dévoile une nouvelle table méditerranéenne. La cuisine généreuse et créative d’Antoine Losfeld rencontre un décor habillé des fresques de Franck Lebraly et une jolie carte de cocktails. Une adresse élégante et décontractée, à découvrir du déjeuner jusqu’au dernier verre.
Un restaurant qui a le sens du décor
Au rez-de-chaussée de l’hôtel Posidonia, Sacha ne se contente pas de jouer les restaurants d’hôtel.
L’adresse revendique une identité à part entière, avec un univers décoratif confié à Franck Lebraly, artiste dont le travail mêle dessin, couleurs et inspirations méditerranéennes.
Un parti pris artistique qui donne du caractère à cette nouvelle table et installe une atmosphère élégante, contemporaine et chaleureuse dès vitrail du couloir d’accueil.
Une jolie entrée en matière avant de découvrir ce qui se passe dans les assiettes.
Une cuisine entre terre et mer
Aux commandes, le chef Antoine Losfeld compose une carte qui regarde naturellement vers la Méditerranée, avec quelques échappées italiennes et des associations plus audacieuses.
Des produits bien choisis, des cuissons maîtrisées et cette petite touche créative qui fait la différence.
Pour notre déjeuner, nous avons choisi la formule du jour, particulièrement séduisante. Au menu : un velouté de champignons accompagné de chèvre frais croustillant, des orecchiette sautées à l’agneau confit, fricassée de pleurotes et fines herbes, puis une panna cotta aux fruits rouges. Une succession d’assiettes gourmandes, bien exécutées, qui confirme qu’on peut se faire grandement plaisir avec une formule déjeuner.
Le menu qui nous a été donné de voir donne tout autant envie avec un choix resserré et ultra gourmand avec ses barbajuans croustillants aux blettes, ricotta et parmesan, les Francini à la stracciatella fumée, le ceviche de daurade royale au fruit de la passion ou encore le poulpe croustillant au sabayon de kalamansi et soubressade.
Côtés plats, la carte navigue entre gnocchis frais aux gambas rouges de Sanremo, rigatoni à la truffe d’été, loup entier flambé au pastis et aux herbes du Cap ou filet de canard laqué au miel de fleurs.
Sans oublier une sélection de poissons entiers et de belles pièces de viande selon le marché, à partager ou non.
Des cocktails qui ne manquent pas d’esprit
Chez Sacha, le plaisir se prolonge volontiers au bar avec une carte de cocktails qui sort des sentiers battus. Le Dolce Pesca associe rhum infusé aux nectarines rôties au beurre, pêche blanche et gingembre, tandis que le Helios Fig marie bourbon, confiture de figue, miel et bitter Angostura. Plus méditerranéen, le Rosemary Mistral joue les accords entre gin rosé, citron, romarin et pamplemousse frais.
Les amateurs de boissons sans alcool ne sont pas oubliés, avec trois mocktails maison dont le Matchou, à base de matcha, basilic, citron vert et miel.
De quoi faire de Sacha une adresse qui ne se limite pas aux heures des repas.
D’autant que le restaurant dispose également d’une terrasse et d’une salle accueillante, avec environ 70 couverts.
Une table séduit autant les Niçois que les voyageurs de passage, à deux pas de la place Masséna.
Par Eric Foucher / Photos E.F et Pierre Paf /Paf & Co (4,5,6)
