Les cavistes ont bien compris l’engouement pour les bars à vins. C’est au tour de Berco de se lancer dans l’aventure dans le Vieux-Nice. Des copains, un verre de vin, une assiette de fromages et de charcuterie et votre soirée sera du feu de Dieu ... Bacchus !
Berco, Berco … ce nom vous dit peut-être quelque chose ? Prononcé ou entendu dans le brouhaha des rires et des verres qui s’entrechoquent, il désignait Nico qui virevoltait au milieu de la foule à La cave du cours. Ses armes aiguisées, le soldat Nicolas Bercovici quitta le bataillon d’Armand Crespo pour prendre les commandes de sa nouvelle capitainerie baptisée de son surnom.
C’est en septembre 2021 que la cave et bar à vins Berco a pu ouvrir ses portes après de longs mois de travaux. Lifting complet pour ce vieux local poussiéreux qui offrait une belle superficie et une position stratégique au cœur de la vieille ville. Le décor mélange les atours de la cave classique avec caisses de vins empilées, ardoises aux murs et mobiliers de récups avec un style plus industriel (IPN et sol en béton ciré rouge, plafond avec conduits et gaines apparentes) et arty avec des oeuvres d’illustrateurs et peintres locaux (SAB, PIKA 7 et Eloïse Valli).
Le matin, Berco est une cave ouverte jusqu’à midi qui vous propose une centaine de références françaises, italiennes, espagnoles et portugaises. Vins bio, natures et conventionnels, Nicolas a choisi de toucher un large public et de le laisser, grâce à ses conseils et à des dégustations, apprécier les différences en matière d’arômes, de saveurs et d’expression du terroir. Le samedi matin, il organise sur réservation pour des groupes de 8 personnes minimum, des ateliers dégustation par thèmes : régions, couleurs, types de cépages.
Avec sa sélection originale et son engagement auprès des vignerons, Berco vous fera découvrir des domaines confidentiels et vous permettra de vous initier ou d’approfondir vos connaissances vinologiqes
Dès 18.00, la cave se transforme en bar, joyeusement animé par une clientèle amie ou curieuse de ce nouveau rendez-vous de la fête. Deux comptoirs de part et d’autre et des grandes tables en bois vous accueillent pour lever votre verre. Mais gare à l’estomac vide ! Ici heureusement, on a tout prévu et les ardoises regorgent de propositions pour composer des assiettes.
Une des devises du bar est « in Berco we trust » et pour mériter cette confiance, Nicolas choisit ses fournisseurs majoritairement locaux et bio dont la qualité n’est plus à prouver.
Côté charcuterie, on hésite entre les terrines de chez Coquillat, le pâté de Mademoiselle envoie du Pâté (marque niçoise qui perpétue des recettes familiales), le pastrami de The Pastrami Factory ou le pâté en croûte de chez Guibaudo, charcutier de tradition du Vieux-Nice.
Si on aime les barbajuans, ceux du pâtissier-traiteur bio niçois Les Oubliés sont à goûter absolument mais on peut aussi préférer un assortiment de la mer avec des sardines millésimées ou des rillettes de poisson. Place aussi à une belle carte de fromages où Conté affiné, Tête de moine, Saint Nectaire et Morbier rivalisent de fraîcheur, venus tout droit de chez Naturdis, exploitation agricole bio grassoise aujourd’hui grossiste national. Et pour les becs sucrés, vous prendrez bien une douceur parmi les gâteaux du jour sélectionnés chez Néron.
Un panneau à l’entrée nous précise « qu’une belle histoire ne commence pas avec un verre de jus d’orange ». Venez donc chez Berco vivre la vôtre et amusez-vous à l’immortaliser grâce au photomaton gratuit mis à disposition des clients.
Petit plus : Bénéficiez de 30% de réduction sur les bouteilles à emporter et faites-vous livrer en vélo avec la société www.lelien.com
Par Anne Emellina (texte et photos )
