«21 Paysans » est tout à la fois une épicerie de produits bio où récupérer ses commandes passées aux paysans du haut pays, un café convivial et un espace de coworking.
Après les AMAP, la « Ruche qui dit oui », « 21 Paysans » est un réseau d’agriculteurs locaux qui sous l’impulsion d’Eliot Mercier a décidé de créer un lieu innovant et hybride au cœur de la ville en lien direct avec les niçois.
Côté épicerie, ils vendent leurs productions artisanales : savon, huiles, miel, confitures, biscuits, pains… et proposent des paniers de produits frais au choix commandés sur internet ou en boutique à récupérer le vendredi soir et samedi toute la journée. La qualité prime et répond à une charte proche du label Nature et Progrès.
On peut confirmer que l’authenticité des saveurs s’apprécie pleinement en goûtant les tomates cœurs de bœufs et les salades cueillies la veille, en dégustant un poulet fermier avec des pommes de terre « bleue de Rome » et les fromages des fermes du Mercantour.
Valoriser des savoir-faire anciens, favoriser la permaculture, gérer l’offre et la demande avec une logistique de proximité répond à la volonté éthique de ces néo-ruraux d’inventer la paysannerie du 21ème siècle.
Côté café, on ne peut que les encourager en allant à leur rencontre dans le décor élégant, aéré de verdure et accueillant qu’ils ont confectionné entre récup et mobilier design. Le café, est ouvert à tous et les jus de fruit Bio s’apprécient en se régalant avec des tartines de pains tradition ou des biscuits d’épeautre. Un coin repas de midi avec des assiettes de salades composées et de fromages est prévu dès septembre avec la rentrée des lycées Calmette et Sasserno.
Pour finir, à l’étage, un «tiers-lieu » aménagé avec wifi, imprimante et scanner abrite l’association « la Ruche » déjà présente sur Paris, Marseille, Bordeaux , Montreuil…. Celle-ci accompagne des porteurs de projets qui s’inscrivent dans une démarche éco-responsable sociale et solidaire. Les créateurs d’entreprises y trouvent, pour une somme modeste modulable, des conseils, des échanges de compétences, ils peuvent y tenir des réunions et travailler en toute tranquillité. Il suffit de contacter la responsable Marion pour plus d’informations sur le fonctionnement et la philosophie de l’équipe et de ses partenaires.
Site web: https://la-ruche.net/ruche/nice/
Facebook : La Ruche Nice
Contact: marion@la-ruche.net / 06 38 64 60 54
Autant dire que “21 paysans” est une structure résolument collaborative et attirante où le prendre soin de l’humain et de la nature passe par le bien manger, le cadre de vie et un mode d’actions positives et de partage. Cela paraît évident mais il fallait juste penser créer l’endroit à Nice où mettre en pratique cette façon de voir et la rendre possible.
(ML)
