Le Café des Musiciens joue la partition du vrai : produits de saison, cuisine inspirée et accueil soigné. Une table intime à l’esprit bistrot de quartier parisien mais à l’âme méditerranéenne. Il séduit par sa sincérité et sa gourmandise.
Un bistrot porté par l’engagement
Inauguré en mai 2024, le Café des Musiciens est le premier projet de Charlotte Léon et Christopher Edwards (ex-chef de belles tables parisiennes dont le Saint Sébastien). Ce dernier a trouvé à Nice un terrain d’expression à son image : sincère, curieux et ouvert sur le monde.
Ici, la gastronomie se vit sans artifice. Ce bistrot intimiste de 26 couverts revendique une cuisine de saison, fidèle aux produits locaux et au fait maison.
L’ambition du chef : offrir une parenthèse conviviale où la cuisine du marché devient une expérience chaleureuse et gourmande grâce aux influences niçoises et à ses racines australiennes.
Ici, la simplicité cache une grande maîtrise. Chaque plat raconte une histoire : celle d’un produit bien choisi, d’une cuisson précise et d’une touche d’inventivité. La carte, courte et changeante, suit le rythme du marché : légumes de producteurs locaux, poissons méditerranéens, volailles françaises…
Le respect du goût
Avec le produit comme départ et le respect du goût comme fil conducteur, les assiettes, à la fois franches et raffinées, révèlent une vraie sensibilité d’auteur qui s’inspire du terroir français et niçois mais travaille selon sa propre vision.
On aime les panisses croustillantes au gel de citron et romarin frit, le côté soupe rustique du ragout de poulpe, pouvoir découvrir les pâtes grecques hilopites à la courge de Nice et crème de chèvre ou encore le fricandeau de l’Aveyron (pâté de campagne) pour des tartines tendres et généreuses.
Impossible de passer à côté : l’œuf mayo de Christopher Edwards lui a valu le titre de vice-champion du monde 2022 au concours organisé par l’Association de Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise.
Héritage britannique de la culture du chef, les tourtes sont souvent mises à l’honneur : au sanglier, porto et carottes ou aux lentilles, champignons et conté. Côté sucré, la tentation se poursuit avec un gâteau aux amandes qui sent bon la Méditerranée ou une aromatique crème brûlée au romarin des collines.
Les vins au diapason
La carte des vins est une extension de la philosophie du restaurant : respect des saisons, des producteurs locaux et de l’environnement. La sélection met en avant des vignerons engagés français, privilégiant des pratiques agricoles limitant l’utilisation d’herbicides et de pesticides, pour offrir des crus en bio, biodynamie et quelques natures.
Artisan militant de la qualité, le Café des Musiciens est membre du Collège Culinaire de France.
Le Petit Plus : Privatisez le Café des Musiciens pour vos évènements : à partir de 10 personnes avec un menu personnalisé.
Par Anne Emellina / Texte et photos
