Vous aimez toutes les mignardises de la cuisine japonaise ? Le Maïdo fera votre bonheur avec sa carte de tapas qui fait le pont entre les cultures nippone et française.
Ils sont rentrés du Japon il y a quelques années à Nice. Kanako et son compagnon Mathieu, qui se sont rencontrés là-bas, ont eu envie d’ouvrir un restaurant à l’image de ceux qu’ils aiment et qu’il n’y avait pas encore sur la Côte d’Azur.
C’est donc un restaurant à tapas japonais, un Izakaya, qui a ouvert au 29 rue Tonduti de l’Escarène, avec une carte tournante, qui offre une richesse de saveurs.
C’est leur cuisine quotidienne que Kanako et Mathieu ont voulu offrir à leurs hôtes. Hors de question de manger tout le temps la même chose, pas même au cours du même repas, c’est le constat qui les a décidés. Voilà pourquoi toutes sortes d’ingrédients passent par les jolies assiettes et les bols en porcelaine du Maïdo.
C’est un bistrot où l’on partage son palais entre plusieurs saveurs, et où l’on partage ses choix avec ses amis.
Sur la carte, on trouve des sushis et des makis, des samoussas au camembert et aux figues, des mochis à la pomme de terre sauce gorgonzola, des croquettes de courge, des raviolis (gyozas) au porc, des beignets de poulet ou des tempuras de petits poissons…
Quand on va à Maïdo, il faut accepter de se laisser surprendre. Et ce n’est pas un risque énorme que l’on prend car chez Kanako et Mathieu, tout est délicieux et fin.
Maïdo est une passerelle culinaire entre la France et le Japon, renforcée par la carte des vins français proposés. Les choix ne sont pas anodins, c’est Kanako, diplômée en œnologie, qui sélectionne les vins, servis au verre, au pichet ou à la bouteille. Chaque accord mets vin entend démontrer combien ces cultures épicuriennes sont faites pour s’entendre !
La petite taille du restaurant, qui bénéficie tout de même d’une terrasse, créé une ambiance familiale et japonaise. Pendant le service, on peut entendre le staff communiquer en japonais. De petites grues en origami, de petits carrés de tissus (furoshiki) servent d’appliques ou de banderoles, l’étagère est pleine de boîte à thés aux motifs fleuris… Ambiance authentique ! C’est à se demander si on est toujours sur la Côte d’Azur.
Manger chez Maïdo, c’est partir en voyage au Japon sans jetlag.
Maïdo allie partage, échange et reconnaissance puisque Maïdo – terme de la région centrale du Japon – signifie merci de votre visite.
BR
Le Petit Plus : Pour déjeuner simple et rapide, les formules du midi comprennent 3 à 4 plats, qui changent tout au long des saisons et des semaines. Une escapade au Japon pour la pause déjeuner pour bien se changer les idées…
