En plein cœur du Vieux Nice, le Comptoir du marché célèbre une bistronomie sans chichi. Les plats de la gastronomie française valsent aux bras des serveurs entre deux petites salles dans un ballet bien rôdé.
Côté face, la façade rouge framboise, ornée par un peintre en lettres du nom de l’enseigne et de motifs à carreaux comme on pouvait en trouver sur les nappes des bistrots des années 40 et 50. Passée la jolie terrasse, on découvre une petite salle à manger et sa bibliothèque chargée comme dans les épiceries fines, de vins de propriétaires (dont ceux du Bellet local bien sûr) et de boites de sardine.
Côté pile, l’entrée des artistes donnant sur l’arrière cuisine au total look après-guerre qui semble d’époque dans le décor avec ses portes de frigidaire en bois et ses interrupteurs en céramiques (nb : il a pourtant été chiné été installé là de toute pièce).
On y découvre dans la cuisine ouverte le ballet bien rôdé du chef et sa brigade qui parvient à faire ses deux services sans qu’il n’y ai trop d’attente (pensez à réserver car les places le soir sont chères).
Entre les deux salles, un couloir exigu dans lequel zigzaguent les serveurs les bras encombrés de plats reprenant les classiques de la gastronomie française avec selon l’inspiration du jour quelques petites fantaisies : Joue de bœuf aux légumes du marché, foie de veau à la plancha, poulpe rôti, gnocchis rognons, brandade, la liste est réduite mais la carte changeant pour ne pas se lasser. En petite marmites de fonte pour les plats mijotés ou dans de belles assiettes pour les recettes au dressage plus travaillé, les plats ont de l’allure et ouvre l’appétit au premier regard.
A table, il faut se serrer les coudes car l’endroit est petit et aimer l’ambiance bistrot, celle où la joie de vivre des convives s’expriment avec les mains et le verbe haut comme souvent dans le sud. Les habitués ont l’habitude, les visiteurs recherchent eux cette ambiance du Vieux-Nice sans être prix pour des gogos. Fraîcheur de produits, originalité des recettes et bon service, pas de secret dans une formule qui plaît.
E.F
