Face aux bateaux du port de Nice et avec en toile de fond la colline du château, Maison F veut offrir à sa clientèle bien plus qu’une restauration bistronomique. C’est un art de vivre que proposent les fondateurs mêlant élégance du décor, créativité culinaire et service traiteur sur-mesure.
Maison F est née de la vision conjointe du couple d’architecte Hedi Chayata et Mayssa Abdennadher et du chef Michael Faraut. Le restaurant a ouvert en 2020 pendant le Covid sous le nom de Freshicerie puis en 2022, est devenu Maison F comme « Formidable, Fabuleux, Fantastique et Frais »… dixit l’établissement, non sans modestie.
L’espace a été pensé par le cabinet de design intérieur Maida fondé par Hedi et Massa et leur passion pour la décoration se reflète dans chaque détail. Autour du bar, un petit salon permet de siroter des cocktails signature, une salle attenante au décor élégant et harmonieux vous transporte dans un univers de restauration haut de gamme et la terrasse offre une vue sur les fameux pointus de Nice.
Maison F c’est une cuisine semi-gastronomique avec des mets recherchés et travaillés et l’accent mis sur la qualité des produits locaux et de saison, le circuit court et le tri sélectif.
Le chef Michael Faraut a une passion dévorante pour la gastronomie depuis tout petit et son talent s’est perfectionné au fil du temps dans des restaurants de renom. Au gré de ses multiples voyages notamment en Asie, ses préparations se sont enrichies de différentes techniques et de saveurs exotiques. Il définit la cuisine de Maison F comme « ouverte au monde et dans une recherche constante d’émotion » avec une carte méditerranéenne teintée d’inspirations internationales.
Parmi les partenaires de Maison F, citons le rhum artisanal Tue-Diable fabriqué à Nice par Rhum Antique, les huîtres Roumegous depuis 7 générations à l’Ile d’Oléron ou encore le chef pâtissier niçois Philippe Tayac.
À la carte du déjeuner, chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour que même les classiques Salade Caesar, Caprese ou Carpaccio de bœuf soient de vraies réussites de fraîcheur et d’association de goûts parfaitement maîtrisés. Pour les plats plus élaborés, le chef s’amuse avec des condiments et des épices qui mettent nos papilles en folie : Tradito de saumon sauce maracuja, lames du tigre et grenade ou Foie gras poêlé figues, dattes, mangue et cardamome. Ne manquez pas la Bouillabaisse du Chef aux poissons d’excellence, les Linguine langouste fraîche bisque et corail d’oursin ou le Bœuf Kagushima ou Kobé. Maison F propose également une carte coquillages et crustacés.
Le soir, la carte du midi s’étoffe avec de nouvelles découvertes au fil des saisons, méticuleusement dressées pour un vrai plaisir des yeux. Et pourquoi ne pas tester le menu Expérience culinaire ?
Mise en bouche, menu en 7 actes, mignardises et café, Maison F vous offre une grande évasion gastronomique avec la possibilité de demander un accord mets/vins.
Le chef Michael Faraut peut également concocter un menu spécialement adapté à vos évènements grâce à un service traiteur et pour vous faire vivre un moment inoubliable, le Fresh Boat se met en place en 2024 pour voguer sur les eaux de la French Riviera accompagnés de délices contenus dans un panier pique-nique.
Le petit plus : En projet, à suivre sur le site de Maison F, l’ouverture de Secret F : un bar caché avec mixologistes de talent, soirées animées et surprises en réalité virtuelle et très bientôt tous les produits de producteurs locaux et plus encore seront à acheter sur place et sur la boutique en ligne.
Par Anne Emellina (texte et photos)
