Quoi ? : Cantine vegan & bar à jus
Où ? : 16 Bd Jean Jaurès 06300 Nice
Quand ? : Mardi > Samedi de 10.00 à 18.00 (service non-stop) / Dimanche de 10.00 à 15.00
Combien ? : Smoothie basic : 5 € / Shot : 3 € / Desserts : 5 € / Plats : 5-13 €
Transport ? : Arrêt de tram Cathédrale - Vieille Ville
Des Questions ? : 04 93 88 57 91
Un lien ? : Cliquez-ici

Avec son allure de cabane exotique, The Healer se distingue dans le paysage urbain. Cette mini cantine propose des jus vitaminés et une cuisine végétale surprenante où la gourmandise n'est jamais bien loin.

Parmi les adresses healthy que compte Nice, The Healer se distingue.  Il fait bon y déguster une cuisine végétarienne récréative et colorée. 

“L’idée de cette cantine m’est venue suite à un constat. L’offre de restauration rapide est trop rarement synonyme de cuisine saine et de produits de qualité”  observe Fred, son créateur.  

Ce n’est pourtant qu’à la suite d’une épreuve personnelle – un problème de santé – que l’entrepreneur s’intéressera définitivement à l’alimentation végétale et ses bénéfices santé. Quelques mois plus tard naît The Healer , que l’on peut traduire par le “soigneur” ou le “guérisseur”.

“J’ai souhaité proposer aux niçois une offre saine, fait-maison, pratique et accessible en terme de prix “, précise le gérant.

À la carte, on retrouve donc une offre 100% végétale qui allie gourmandise et parfums d’ailleurs : açai bowl, Chili sin carne, Tikka Massala, soupe du jour, Mexican bowl… et le plat signature de la maison : la salade ‘Eat your greens” à base de lentilles beluga, pomme, fenouil cru, amandes toastées, brocolis, cranberries – que l’on aura le plaisir de déguster. 

“Cette salade, c’est un peu notre big mac, il n’est plus possible de l’enlever de la carte”, confie en riant le gérant. 

À table, les goûts sont là, les assaisonnements aussi (mention spéciale à la vinaigrette au sucre de coco tout à fait délicieuse). Les portions sont assez légères, mais suffisantes lorsque l’on complète le repas avec une entrée (Crackers + Bro’camole) et un smooothie rassasiant (Matcha, Graine de Chia, Vanille, Purée d’amandes complètes…). 

Autre « green point » : les recettes et jus pressés à froid sont boostés par des super-aliments. Des remèdes idéaux lorsque l’on souhaite se refaire une santé. 

Côté décoration, le gérant a misé sur une atmosphère intime et très green, dans un esprit jungle urbaine. Les matières (bois) et couleurs naturelles font écho à ce que l’on goûte dans l’assiette. Notez toutefois que l’espace n’est pas très grand, mieux vaut donc penser à réserver si vous vous déplacez en groupe. 

Le Petit Plus : Depuis Novembre 2021, vous pouvez aussi déguster les petits plats de The Healer à la parenthèse de Nice,  un lieu hybride dédié au bien-être sous toutes ses formes.

Par Louise Ballongue / Photos : The Healer et Louise Ballongue