Ça smash fort chez Smasher ! Dans ce burger bar situé rue Smolett, à Nice, on écrase toute la journée de succulents « patty » accompagnés d’american cheese et de buns briochés - dodus à souhait. Un nouveau it burger en passe de détrôner ses cousins plus gourmets !
Après la Treille, cav’assiettes hautement sympathique du Vieux-nice, Alexandre souhaitait proposer aux niçois un produit simple et accessible au plus grand nombre. Et quoi de mieux qu’un burger croustillant et juteux à souhait, inspiré de ceux « smashés » parisiens ? C’est avec cette idée en tête, qu’il décide, en compagnie de son associé Nicolas, de lancer « Smasher ».
« Nous avons élaboré notre propre recette et fait des essais pendant plus d’un an afin de trouver le bun parfait, alliant légèreté et gourmandise. Désormais, c’est un maître boulanger qui nous prépare ces pains briochés quotidiennement », confie avec fierté Alexandre.
La viande – la véritable star du sandwich, qui provient du boucher – est quant à elle écrasée sur une plaque de cuisson brûlante à l’aide d’une presse. En bouche, le steak haché, aussi fin qu’une semelle (« patty », en anglais), tient sa promesse : parfaitement caramélisé à l’extérieur, il est particulièrement juteux à coeur.
Mais ce n’est pas fini ! Cette petite merveille hautement instagramable est accompagnée d’american cheese ultra crémeux (plus gourmand que ses cousins affinés) d’une sauce secrète maison, d’oignons, cornichons, laitue et de fameuses frites « double cuisson » directement inspirées de nos voisins champions en la matière – les belges.
La bonne méthode pour déguster ce burger de compét’ ? S’asseoir le plus vite possible en terrasse « pour le déguster bien chaud ; idem pour les frites qui restent ainsi bien croustillantes », recommande en souriant Alexandre.
Une fois englouti, ne reste plus qu’à patienter (difficilement) jusqu’au prochain burger. À moins d’en prendre un deuxième tout de suite après ?
Le Petit Plus : pour les plus flemmard(e)s, bonne nouvelle : il est possible de se faire livrer ce burger bien au chaud, dans son canap’.
Par Louise Ballongue / Photos : Louise Ballongue et Smasher
