Un burger made in New-York, ça vous dit ? Chez Harlem, on frit, écrase des patty et monte des mayo spicy all the day pour réaliser des smash burgers très hot et qui dépotent.
On vient à Harlem pour ses gospels, ses églises et ses immeubles néo-gothiques… mais aussi pour ses burgers. Tom et Thiphaine (heureux proprio de Clay et Harlem) le savent bien puisqu’ils ont arpenté les ruelles de ce district à la recherche des meilleurs burgers.
C’est fort de leurs expériences culinaires, qu’ils sont revenus à Paris, puis à Nice, des idées plein les poches.
« Nous rêvions d’ouvrir notre propre enseigne de burgers depuis des années, en proposant une street-food de rue, comme à New-York, avec des recettes simples et sans fioritures. »
À la carte, on retrouve des burgers ultra douillets comme le double cheeseburger (potato bun moelleux tout droit venu des States, steak caramélisé de la boucherie Saint-François, fromage US, pickles maison, confit d’oignons, moutarde américaine & ketchup) à escorter de frites très crousti’ cuites en deux bains ; ou encore l’excellent Fried chicken cheeseburger, au poulet frit maison mariné pendant 24h00 et sa spicy mayo (pas assez épicée à notre goût).
Pour les plus affamés, le hot dog américain à la saucisse de boeuf vaut également le détour.
En dessert, tout schuss sur le Sunday maison à la fleur de lait et le milkshake coco vanille ou fraise – à déguster à table ou à embarquer illico chez soi.
Le tout s’arrose boissons au CBD (de la marque anglaise Trip), infusées à froid, pour amorcer en douceur l’atterrissage sur le sol français.
Coup de coeur également pour le design des lieux, signé Marie Santini (cuisine ouverte en inox, couleurs et matériaux bruts, logo néon et trash wall, comprenez un mur décrépi comme à Harlem).
Le Petit Plus : le service non-stop des lieux (11.30 – 22.00), idéal pour les fringales tardives.
Par Louise Ballongue / Photos : LB et Harlem
