De la finger food maralpine, ça vous dit ? Rue Cassini, le mentonnais Franck Ballestra réinvente les spécialités locales à la sauce D’Aquì…
Dans le respect du savoir-faire et des ingrédients, l’institution niçoise Chez Thérésa prépare depuis des générations la traditionnelle socca et d’autres spécialités de…
Transformer la traditionnelle galette de pois chiches si chère au cœur des niçois en des chips croustillantes, tel fut le pari que s'est fixé…
Chez Pipo, la crépitante socca qui enflamme le four à bois est à se damner. Elle se déguste très poivrée, à la minute…